La comida es una parte fundamental de nuestra vida, necesitamos alimentarnos para mantenernos vivos y, al hacerlo, damos preferencia a los sabores y texturas que más agradan nuestro paladar. Hoy en día podemos cocinar, ir a comer a un restaurante o pedir comida y cestas gourmet a domicilio. Pero, no siempre ha sido así. En esta entrada, vamos a ver cómo ha evolucionado la gastronomía.
El término gastronomía viene del griego, «gastros» que significa estómago y «gnomos», que significa conocimiento. Hace referencia al conjunto de conocimientos relacionados con el arte y las técnicas culinarias, las recetas y los ingredientes.
La gastronomía tiene una historia muy amplia, que ha seguido muy de cerca la historia de los seres humanos. Según hemos ido evolucionando, nuestra forma de comer y cocinar también cambió. Con los descubrimientos que hemos realizado, hemos podido mejorar la manera de preparar los alimentos y fuimos descubriendo nuevas técnicas que hemos aplicado en la cocina.
En la Edad Antigua, los seres humanos se alimentaban de raíces y frutas. Con el tiempo, empezaron a crear utensilios con los que cazaban. Para conservar los alimentos, utilizaban técnicas de secado y de salazón. Más tarde, el descubrimiento del fuego marcó un antes y un después en la forma de preparación de los alimentos. Se cocinaban los alimentos para degustarlos mejor y aumentar el tiempo de conservación.
En la Edad Media, los alimentos comenzaron a marcar una diferenciación por clases. Algunos alimentos solo podían ser consumidos por la nobleza. Otros, estaban destinados a las personas con menos recursos.
Durante el Renacimiento, surgieron nuevos alimentos provenientes de América, como el café, el chocolate y la patata.
La Edad Moderna estuvo marcada por la Revolución Industrial, que facilitó la creación de las primeras conservas y alimentos precocinados.
En la era actual, la globalización marcó grandes cambios en la gastronomía. En muchas ciudades, empezaron a servirse comidas de otras partes del mundo, por ejemplo, japonesa y mexicana. Además, empezaron a surgir muchas tendencias gastronómicas, como las comidas a domicilio.
Como hemos visto a través de la historia de la gastronomía, según fuimos evolucionando hemos aprendido a comer por placer. El placer es justamente lo que la mayoría de las personas buscan en los alimentos. Actualmente, damos preferencia a productos gourmet, elaborados con ingredientes de la más alta calidad. La comida ha pasado de ser una mera forma de alimentación y se ha convertido en un objeto de deseo para muchas personas. Para satisfacer ese deseo, han surgido nuevas formas de regalar comida, como las cestas gourmet a domicilio, que contienen los mejores vinos, cavas, chocolates y embutidos. La costumbre hoy en día es enviar estas cestas de comida a domicilio como regalo de cumpleaños, aniversarios y en ocasiones especiales. En Navidades también es una tradición muy arraigada el regalar lotes de comida, porque contienen productos típicos que se consumen mucho en las fiestas de fin de año.
En definitiva, actualmente la comida es una fuente de placer y las cestas a domicilio nos permiten disfrutar de los mejores sabores en nuestros hogares.
